|
|
Pittige Kip Kerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Een pond kipfilet, verse knoflook, 1 groene paprika, 1 ui, champignons uit blik (!), bamboescheuten, 1 komkommer, santen (kokosmelk),
kerrie madras (van toko), gember, koriander, komijn
Voorbereiding:
Rijst stomen in rijststomer, of eventueel gewoon koken
Bereidingswijze:
Verwarm wat olie in de wok (niet teveel),
fruit een paar tenen verse knoflook (zelf gebruik ik meestal 4)
voeg de kip toe in stukjes en roerbak ze met veel kerrie erbij,
voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak even door
voeg santen toe, volg de aanwijzingen op het doosje of gebruik uit een blikje, in dat geval is een half blikje genoeg, en doe direct nog eens heel veel kerrie erbij (of meng een stuk van een santenblok met water en een zakje kerriesaus van conimex om het in 1 keer op smaak te krijgen)
voeg naar smaak de rest van de kruiden toe (en opnieuw kerrie:))
breng de saus aan de kook,
voeg daarna de in stukken gesneden ui erbij en kook door tot de ui bijna gaar is
doe daarna de champignon schijfjes uit blik (met verse wordt de smaak heel anders dus niet doen) en de bamboescheuten erbij
kook de saus nog even door tot alle ingredienten goed warm zijn,
voeg daarna de in schuine reepjes gesneden komkommer toe
|
|
|